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果蔬保鲜贮藏技术论文
果蔬是人们日常生活不可缺少的副食品，其重要性仅次于粮食，也是食品工业重要的加工原料。下面是小编为大家整理的果蔬保鲜贮藏技术论文，希望你们喜欢。
果蔬保鲜贮藏技术论文篇一
切分果蔬的贮藏保鲜技术研究进展
摘要：指出了近年来人们的消费模式不断发生着变化，促进了速食工业的快速发展，可以直接食用、营养、卫生的新鲜切分果蔬的需求迅速增加。鲜切果蔬除具有新鲜、使用方便等优点外，还具有重要的环境保护效应。鲜切果蔬更好地保持了果蔬的风味和营养，但耐贮性低于完整果蔬。主要阐述了切分果蔬经过加工处理而导致的贮存期缩短等保鲜技术的研究进展。
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