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秋天虽然比较凉爽，但是天气很干燥，人们较容易上火，饮食方面应多吃点凉拌菜。那么你知道适合秋天吃的凉拌菜有哪些吗?下面给大家分享适合秋天吃的凉拌菜。
适合秋天吃的凉拌菜
1、凉拌苦菊
苦菊具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。
材料:苦菊两颗、熟芝麻50克、大蒜瓣3个、盐、糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。
做法:蒜瓣切碎末放入一个小碗中,加入盐、糖、生抽、香醋、香油拌均匀。熟芝麻放入碗中备用,苦菊洗净手撕开,加入调好的味汁,在加入少许辣椒油,拌均匀。
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