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虎皮肉是一道传统的浙菜，皮呈皱纹状，肥而不腻。此菜特点是油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香。以下是小编收集整理的关于虎皮肉的做法，希望对你有帮助。
制作虎皮肉的食材
软烂醇香的虎皮肉做法
1.把五花肉清洗干净，擦去水分
2.将肉在火上熏烤。
3.烤制焦黄。
4.放在温水中泡软。
5.用刀刮去黄焦皮及脏物。
6.切成粗条状。【也可不切】
7.锅里放些清水，烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐。
8.放入肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫。
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