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黑米的营养价值和选购方法
黑米营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”的美誉。以下是小编收集整理的关于黑米的营养价值及选购方法，希望对你有帮助。
黑米的营养价值
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。
用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等，中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。
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