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四川名菜种类颇多，让人欲罢不能。四川菜一麻辣鲜香出名，而最能体现这个味道的菜莫过于四川棒棒鸡，肉质鲜美富有韧性，吃一口再吃一口的陶醉，会被这麻辣的口感给征服，所以今天我们来讲下棒棒鸡的做法。
食材
生态放养土鸡 约7斤
浓香采油 一斤
汉源贡椒 少许
干朝天椒 少许
干二荆条辣椒 少许
干子弹头辣椒 少许
鸡精 少许
味精 少许
白糖 少许
盐 少许
白芝麻 少许
方法步骤
1、将鸡洗好，放入费水中煮20分钟即可，捞出吹凉可用电风扇迅速吹凉，一个人持刀，一个人拿棒敲打刀背，将鸡分成4份后，同样的方法，一人持刀一人拿棒敲打刀背，将鸡片成鸡片，一定要片成鸡片，以至于口干更好肉质更易入味，将片好的鸡拼盘摆好。
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