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在水煮肉片步骤
1、白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用。
2、炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
3、转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。
4、锅烧热,再倒入30克油,直到炒出红。
5、加入高汤,烧沸。
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