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豆腐是我们经常吃到的一种豆制品，它的主要原料是黄豆，豆腐的做法有很多种，下面是小编为你带来的低脂豆腐蛋糕，一起来看一看吧。
低脂豆腐蛋糕
低脂豆腐蛋糕的主料：低粉150g，无糖豆浆100g，植物油60g，豆腐100g，蛋白300g，白砂糖140g，白醋1/8小勺。
低脂豆腐蛋糕的辅料：桑子酱适量。
低脂豆腐蛋糕的做法：豆浆+植物油加热至65度，用电动打蛋器直接搅打混合，不仔细看看不见油星，形成乳化液体，烤箱上火180度、下火140度预热，豆腐过筛后加入豆浆液中搅均匀，再加入过筛的低粉拌匀，加入50克的蛋白，搅拌成均匀的豆浆面糊，250克蛋白+白醋，白砂糖分三次加入蛋白中，打发成坚挺的蛋白霜，先把三分之一已打发的蛋白与豆浆面糊切拌混合，再将混合均匀的豆浆面糊倒入蛋白霜切拌均匀，800px*625px的方形烤盘里垫两层油纸，拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平表层，震几下装好的蛋糕糊的烤盘消除大的气泡，放入已经预热好的烤箱中层，上火180度、下火140度烤15分钟，转调为上火160度、下火120度烤20分钟。
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